“南瓜很是普遍，做法也有很多种，排毒养颜、强身健体、健脾和胃，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。今天用南瓜和面搭配了豆沙馅做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，松软美味，却不会很腻，让人回味无穷。而且这款小餐包外观也很是精致美丽，做出来是不是也很有成就感呢？”

食材明细

主料:高筋面粉250克、熟南瓜60克、牛奶80克、炼乳50克、黄油20克、蛋清1个、豆沙馅240克、耐高糖酵母3.5克、玫瑰海盐2克、

辅料：细砂糖30克、调料玫瑰海盐2克、

1.准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。

2.配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机。

3.1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。

4.把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟。

5.打出薄薄的手套膜。

6.面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵。

7.面团发酵至两倍大。

8.取出面团轻压排气。

9.均分成8份，滚圆，松弛15分钟。

10豆沙馅分成8份，搓成小球。

11取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅。

 12像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，

13依次全部包好。

14取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。

15然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。

16上下两端都往中间折叠，变成正方形。

17.再次翻面，用刀片斜割花纹。

18.面团两边向下对折起来。

19.放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）

20.烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。

21.把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。

22.烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。

企业信息